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clock 20min | easyFácil | 8 PORCIONES

Huevos rellenos al curry con huevas de trucha

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Otra opción para salirse de 'los clásicos de atún' a la hora de hacer huevos rellenos: aquí damos a la mayonesa un toque de curry, y decoramos con unas huevas de trucha. Si los presentas en cucharadas de aperitivo ganarán aún más en vistosidad.

  • 4 Huevos
  • Mayonesa
  • Curry en polvo
  • Huevas de trucha
  • Sal
  • Eneldo
  • Sal
  1. 1.

    Cuece los huevos unos 10 minutos en abundante agua, de forma que la yema queden bien cuajada.

  2. 2.

    Pélalos y pártelos en dos mitades a lo largo.

  3. 3.

    Saca las yemas con cuidado sin estropear las partes blancas y deja que se enfríen.


  4. 4.

    Desmenuza bien las yemas en un bol, añade dos o tres cucharadas generosas de mayonesa, media cucharadita pequeña de curry en polvo, una piza de de sal y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla cremosa homogénea.

  5. 5.

    Rellenar con esta crema las mitades las claras cocidas reservadas. Puedes hacerlo con una cuchara directamente o bien, si prefieres un resultado más vistoso, puedes meter la crema en una manga pastelera, e ir rellenado con ella las claras.

  6. 6.

    Decora con un poco de eneldo y unas huevas de trucha por encima.