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20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
En este caso hacemos una variante de los clásicos huevos rellenos. Para ello vamos a preparar una crema con las propias yemas cocidas y aguacate que dispondremos después en el interior de las claras. Una versión diferente, sencilla y muy sabrosa.
- 4 Huevos
- 1 Aguacate maduro
- Nata de cocinar
- Hojas de espinacas
- Sal
- Pimienta
- Eneldo
-
1.
Cuece los huevos unos 10 minutos en abundante agua, de forma que la yema queden bien cuajada.
-
2.
Pélalos y pártelos en dos mitades a lo largo.
-
3.
Saca las yemas con cuidado sin estropear las partes blancas y deja que se enfríen.
-
4.
En el vaso de una batidora por la pulpa de aguacate picada, las yemas de los huevos, un puñado pequeños de hojas de espinacas, salpimenta, y ve añadiendo nata poco a poco mientras trituras hasta obtener la textura deseada (debe quedar cremosa, no muy líquida, para que luego no se derrame sobre los huevos).
-
5.
Rellenamos con la crema las mitades blancas de los huevos y decoramos con unas ramitas de eneldo.
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