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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El sabayón es una crema hecha con yemas de huevo, azúcar y vino o licor. Se trata de una especie de natillas que, en esta receta, vamos a hacer con una fruta de temporada como ingrediente estrella: los ricos melocotones. Un postre delicioso, perfecto para poner el broche dulce a un menú en una ocasión especial.
La compota de melocotón
- 750 ml de Agua
- 200 g de Azúcar
- 1 Canela en rama
- 4 Melocotones
El sabayón
- 6 Yemas de huevo
- 80 g de Azúcar
- 150 ml de Vino blanco
- 1 Melocotón
LA COMPOTA DE MELOCOTÓN
-
1.
Poner en un cazo profundo a fuego medio el agua con el azúcar. Cuando esta se haya disuelto, añadir la canela y los melocotones pelados y troceados.
-
2.
Cocinar unos 30 o 40 minutos, hasta que estén blandos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
-
1.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que esté espumosa y blanquecina.
-
2.
Verter entonces el vino blanco y llevarlo al fuego al baño maría sin parar de remover hasta que espese.
-
1.
Repartir la compota en el fondo de las seis copas anchas y disponer encima el sabayón.
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2.
Decorar con unas láminas de melocotón y servir.
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