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20min
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4 COMENSALES
Sardinas a la brasa marinadas con cebolleta y pimiento
Por
¡HOLA! COCINA
Pequeñas en tamaño, pero enormes en sabor y en propiedades nutricionales, las sardinas nos dan mucho juego en la cocina. Una de las formas más sabrosas de prepararlas es a la brasa, todo un clásico en esos días veraniegos de barbacoa. Antes de asarlas las marinamos y, una vez listas, las dispondremos son unas rebanadas de pan tostado.
- 1 kilogramo de Sardinas
- 1 Pan de chapata
- 0.5 Pimiento rojo
- 50 g de Aceitunas negras
- 1 manojo de Eneldo
- 2 Cebolletas
- 60 ml de Aceite de oliva
- Tomates cherry para acompañar
- Sal
-
1.
Encender la barbacoa.
-
2.
Escamar y eviscerar las sardinas.
-
3.
Pelar las cebolletas y cortarlas en aros oblicuos.
-
4.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en tiras finas.
-
5.
Introducir unas ramitas de eneldo en el hueco dejado por las vísceras en las sardinas y colocarlas en una fuente.
-
6.
Añadir los aros de cebolleta, las tiras de pimiento, las aceitunas y la sal, rociar con el aceite y dejar marinar 1 h.
-
7.
Escurrirlas bien, colocarlas en la parrilla y asarlas durante 2 o 3 min por cada lado, según su tamaño.
-
8.
Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en la parrilla.
-
1.
Disponer las sardinas sobre las rebanadas de pan, rociarlas con un poco de su marinada y acompañarlas con unos tomates cherry.
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