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patata chori huevo adob© Adobe Stock

Sartenada de patatas con chorizo y huevos a la plancha

30 min
fácil
4 comensales

He aquí un trío ganador: patatas fritas, huevos y chorizo. ¿Quién puede resistirse a un plato como éste?... Obviamente, no es para todos los días, sino para degustar de manera ocasional (que es, además, cómo se disfruta más). Nosotros vamos a utilizar un chorizo picante, pero puedes optar por otra variedad de tu gusto.

Ingredientes

  • 2 patatas grandes para freír
  • 100 gramos de chorizo picante
  • 3 recetas con huevo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco

Preparación

  1. Pelar las patatas de cortarlas en láminas no excesivamente finas (como si fueran para prepararlas 'a la panadera')
  2. Freír las patatas en una sartén con abundante el aceite caliente hasta que estén hechas (doraditas por fuera y tiernas por dentro). Retirar sobre papel absorbente. Salpimentar.
  3. Con dos o tres cucharadas del aceite de la fritura de las patatas freir el chorizo previamente cortado en rodajas finas.
  4. Cocinar los tres huevos a la plancha, con un pizca de sal. Asegúrate de que la yema quede líquida.
  5. Servir en una fuente las patatas, disponer encima las rodajas de chorizo y 'coronar' con los huevos. La yema líquida de los huevos hará las veces de deliciosas salsa. Decora con un poco de perejil fresco picado.