La remolacha es una hortaliza de raíz -crece bajo la tierra- con un sabor y un color inconfundibles -aunque hay variedades menos habituales que son amarillas, blancas, etc-. La puedes comprar fresca, pero también cocida en conserva. Esta es la que vamos a emplear para esta sencillísima ensalada, igual de válida para poner como guarnición.
Ingredientes
- 3 unidades de remolacha cocida en conserva
- 3 unidades de manzana
- lechuga
- sal
- vinagre de módena
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Corta la remolacha en daditos y échalos en una ensaladera.
- Pela las manzanas, quitales el rabo y el corazón y trocea también en dados.
- Pica la lechuga en tiras y añade tanto la manzana como la lechuga a la ensaladera.
- Aliña con sal, vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra.
- ¡Lista!
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