'Chutney' de frambuesa con queso azul
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'Chutney' de frambuesa con queso azul

El 'chutney' es un condimento espeso, que se hace con fruta, vinagre y especias y que se sirve con todo tipo de platos e ingredientes. Le va especialmente bien, con sus toques agridulces, a productos como el queso de numerosas variedades. ¡Un aperitivo ideal!

'Chutney' de frambuesa con queso azul

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El 'chutney' es un condimento espeso, que se hace con fruta, vinagre y especias y que se sirve con todo tipo de platos e ingredientes. Le va especialmente bien, con sus toques agridulces, a productos como el queso de numerosas variedades. ¡Un aperitivo ideal!

  • 150 g de Queso azul
Para el 'chutney'
  • 500 g de Frambuesas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 150 ml de Vinagre balsámico
  • 150 g de Azúcar moreno
  • 1 pizca de Canela molida
  • 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 pizca de Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Pica la cebolla y póchala en una cazuela con aceite hasta que esté transparente.

  2. 2.

    Incorpora el vinagre, las frambuesas, el azúcar y todas las especias.


  3. 3.

    Cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se forme una especie de confitura.

  4. 4.

    Deja enfriar el 'chutney' y sírvelo como acompañamiento del queso azul.