35min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Roulade' de tortilla con vegetales y salsa de tomate
'Roulade' de tortilla con vegetales y salsa de tomate
Por
SUSANA BATICÓN
Una 'roulade' no es otra cosa que un producto relleno. Lo más tradicional es hacerlo con carne, pero en esta receta la preparamos con huevo y dentro le ponemos varias verduras. La servimos con una salsa de tomate.
- 6 ud de Huevo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 unidad de Calabacín
- 50 g de Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Salsa de tomate para acompañar
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1.
Pela la cebolla y pícala en dados.
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2.
Quita los rabitos y semillas de los pimientos y pícalos también.
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3.
Lava, seca y trocea el calabacín de la misma manera.
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4.
Pica las aceitunas negras.
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5.
Echa aceite en una sartén y pocha la cebolla y los pimientos.
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6.
Agrega el calabacín y sal y termina de cocinar las verduras. Añade las aceintunas negras picadas.
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7.
Bate los huevos en un bol y salpimenta.
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8.
Pon a calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente echarlos huevos batidos para hacer la tortilla por ambos lados.
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9.
Extiende la tortilla y coloca encima las verduras para enrollar.
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10.
Sirve la 'roulade' con salsa de tomate.
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