Coca de Llanda
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clock 01:00 | easyFácil | 8 PORCIONES

Coca de Llanda

La Comunidad Valenciana también es una tierra de cocas dulces o saladas -junto a Cataluña y las Islas Baleares-. Esta que te proponemos se hace en muchos lugares valencianos y se trata de un bizcocho con una capa de azúcar que se toma para desayunar en muchas casas.

Coca de llanda

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La Comunidad Valenciana también es una tierra de cocas dulces o saladas -junto a Cataluña y las Islas Baleares-. Esta que te proponemos se hace en muchos lugares valencianos y se trata de un bizcocho con una capa de azúcar que se toma para desayunar en muchas casas.

  • 300 g de Azúcar blanco
  • 5 ud de Huevo
  • 400 ml de Leche
  • 200 ml de Aceite de oliva
  • 500 g de Harina de trigo
  • 4 sobres de Gaseosa
  • 1 unidad de Limón
  • Azúcar glas
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

  2. 2.

    Engrasamos un molde rectangular.

  3. 3.

    En un bol echamos los huevos, el azúcar -menos un poco para la superficie- y batimos, después añadimos el aceite, la leche y la ralladura de un limón


  4. 4.

    Agregamos la harina poco a poco, mezclamos y echamos el gasificante -que hace el mismo efecto que la levadura-.

  5. 5.

    Volcamos esta masa en el molde y espolvoreamos con el resto de azúcar.

  6. 6.

    Introducimos en el horno durante unos 35-40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

  7. 7.

    Sacamos con cuidado y dejamos que repose unos 20 minutos antes de desmoldar la coca de llanda y espolvorear con azúcar glas.