Ensalada de tofu y aguacate
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Ensalada de tofu y aguacate

El tofu funciona muy bien como ingrediente para infinidad de ensaladas. Aunque su sabor es algo insípido, al impregnarse de los aliños y vinagretas típicos de este tipo de preparaciones, resulta muy agradable. Además, es también muy interesante a nivel nutricional (pura proteína vegetal). Aquí el tofu nos sirve como elemento protagonista para una ensalada a la que también vamos a añadir aguacate, tomate, verduras de hoja verde y aceitunas. Rica, saludable y sencillísima de preparar.

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El tofu funciona muy bien como ingrediente para infinidad de ensaladas. Aunque su sabor es algo insípido, al impregnarse de los aliños y vinagretas típicos de este tipo de preparaciones, resulta muy agradable. Además, es también muy interesante a nivel nutricional (pura proteína vegetal). Aquí el tofu nos sirve como elemento protagonista para una ensalada a la que también vamos a añadir aguacate, tomate, verduras de hoja verde y aceitunas. Rica, saludable y sencillísima de preparar.

  • 100 g de Mezcla de lechugas
  • 120 g de Tofu
  • 1 Tomate
  • 1 Aguacate
  • Aceitunas verdes
  • 0.5 Cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Sal
  1. 1.

    Cortamos en tofu en daditos.

  2. 2.

    Lavamos el tomate y lo troceamos.

  3. 3.

    Cortamos en juliana la cebolla.


  4. 4.

    Disponemos en una ensaladera el mezclum de lechugas (puede ser mezcla de hojas verdes variadas: lechugas, rúcula, espinaca...).

  5. 5.

    Añadimos el tomate, la cebolla y los dados de tofu. Sumamos también unas aceitunas verdes.

  6. 6.

    Aliñamos con sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra y removemos bien.