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Las coquinas -o tellinas como se conocen en el norte de España- son moluscos de concha ovalada y largada, de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura. Se comen 'como pipas' y se suelen cocinar con ajo, zumo de limón y/o vino blanco.
Pincho de champi con chorizo y pimientos de PadrónPor Susana Baticón
