Coquinas al vino de Jerez
 / 
clock 10min | easyFácil | 4 COMENSALES

Coquinas al vino de Jerez

Las coquinas -o tellinas como se conocen en el norte de España- son moluscos de concha ovalada y largada, de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura. Se comen 'como pipas' y se suelen cocinar con ajo, zumo de limón y/o vino blanco.

Coquinas al vino de Jerez

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Las coquinas -o tellinas como se conocen en el norte de España- son moluscos de concha ovalada y largada, de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura. Se comen 'como pipas' y se suelen cocinar con ajo, zumo de limón y/o vino blanco.

  • 500 g de Coquinas
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 chorrito de Vino de Jerez fino o manzanilla
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Pela y pica finitos los dientes de ajo.

  2. 2.

    Lava bien y escurre las coquinas.


  3. 3.

    Echa aceite en una sartén y cuando el ajo cambie de color, añade las coquinas.

  4. 4.

    Incorpora un buen chorro de vino, tápalas y espera a que se abran.

  5. 5.

    ¡Espolvorea un poco de perejil picado y listo!

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.