Crema dulce al cardamomo
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clock 45min | easyFácil | 6 COMENSALES

Crema dulce al cardamomo

Esta crema dulce está entre las natillas, la crema catalana -pero sin el clásico azúcar quemada por encima- y el flan. La peculiaridad que tiene es que la vamos a aromatizar y saborizar con cardamomo, tanto en polvo como usándolo en forma de semillas.

Crema dulce al cardamomo

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Esta crema dulce está entre las natillas, la crema catalana -pero sin el clásico azúcar quemada por encima- y el flan. La peculiaridad que tiene es que la vamos a aromatizar y saborizar con cardamomo, tanto en polvo como usándolo en forma de semillas.

  • 1 litro de Nata
  • 2 cc de Extracto de vainilla
  • 0.5 taza de Azúcar blanco
  • 8 ud de Yemas de huevo
  • 0.5 cucharadita de Ralladura de limón
  • 0.5 cucharadita de Ralladura de naranja
  • 0.5 cucharadita de Cardamomo en polvo
  • 1 cucharadita de Semillas de cardamomo
  • 1 unidad de Canela en rama
  1. 1.

    Echa la nata en un cazo y añade la vainilla, la canela, las ralladuras y las semillas y el polvo de cardamomo y deja que hierva a fuego bajo 2-3 minutos. Retira del fuego, tapa y espera 30 minutos para que infusione.

  2. 2.

    Precalienta el horno a 160ºC.

  3. 3.

    En un cuenco grande mezcla las yemas de huevo con el azúcar y ve añadiendo, sin dejar de remover, la mezcla de nata con especias.


  4. 4.

    Cuela y echa el resultado en unos moldes llamados ramequines -de cerámica, resistentes al horno-.

  5. 5.

    Coloca los moldes en una bandeja y añade agua de forma que queden cubiertos 2-3 dedos por abajo.

  6. 6.

    Introduce en el horno y espera entre 30 y 45 minutos.

  7. 7.

    Saca con cuidado del horno, deja enfriar y decora con semillas de cardamomo.