40min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Alubias canela guisadas con pollo y cebollitas
Esta receta bien podría presentarse como plato único. Y es que en ella vamos a incluir alimentos de distintos grupos nutricionales: legumbres, pollo, frutos secos... Apostaremos aquí por unas alubias ya cocidas en conserva. Un plato delicioso, muy completo, sencillísimo de preparar e ideal para toda la familia.
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta bien podría presentarse como plato único. Y es que en ella vamos a incluir alimentos de distintos grupos nutricionales: legumbres, pollo, frutos secos... Apostaremos aquí por unas alubias ya cocidas en conserva. Un plato delicioso, muy completo, sencillísimo de preparar e ideal para toda la familia.
- 400 ml de Alubias tipo canela cocidas en conserva
- 400 g de Pechugas de pollo
- 12 Cebollitas francesas
- 1 Pimiento rojo
- 50 g de Almendras picadas
- 2 hojas de Laurel
- 1 cucharada de Perejil picado
- 1 cucharada de Harina
- 500 ml de Caldo de ave
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Pelar las cebollitas y lavarlas.
-
2.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en cuadrados.
-
3.
Lavar las alubias en un colador grande al chorro de agua fría y escurrirlas.
-
4.
Cortar en dados la pechuga de pollo y dorarlos en una cazuela con el aceite.
-
5.
Añadir las cebollitas y los cuadrados de pimiento y rehogar 3 minutos.
-
6.
Espolvorear la harina, agregar el laurel, bañar con el caldo, mezclar, llevar a ebullición y cocer 25 min a fuego bajo.
-
7.
Incorporar las alubias escurridas y las almendras picadas, salpimentar y cocinar 4 min más.
-
8.
Servir en platos hondos el pollo con las alubias y las cebollitas y decorar con el perejil picado.
-
9.
Tip: Agregar al final un huevo cocido picado junto con las almendras y las alubias.
Más recetas de
LEGUMBRES:
Últimas recetas:
