30min
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Fácil
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4 PORCIONES
Alubias blancas con verduras y setas
Muchas veces usamos las alubias de bote para preparar recetas exprés, de lo más socorridas, como ensaladas, guisos rápidos... Sin embargo, aquí vamos a usarlas para preparar una receta al horno, igualmente sencilla y sabrosa. Acompañaremos las legumbres con unas espinacas y unas setas 'shiitake'.
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¡HOLA! COCINA
Muchas veces usamos las alubias de bote para preparar recetas exprés, de lo más socorridas, como ensaladas, guisos rápidos... Sin embargo, aquí vamos a usarlas para preparar una receta al horno, igualmente sencilla y sabrosa. Acompañaremos las legumbres con unas espinacas y unas setas 'shiitake'.
- 400 ml de Alubias blancas cocidas en conserva
- 150 g de Espinacas
- 250 g de Setas shiitake
- 1 manojito de Orégano fresco
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Pan crujiente
- Sal
- Pimienta
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1.
Escurrir las alubias en un colador al chorro de agua fría.
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2.
Retirar los pies a las setas y limpiarlas bien.
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3.
Lavar las espinacas y las ramitas de orégano y secarlas.
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4.
Precalentar el horno a 180º.
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5.
Disponer las setas y las alubias bien distribuidas en una fuente refractaria.
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6.
Repartir por encima las espinacas y las ramitas de orégano, sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el aceite de oliva y hornear entre 12 y 15 min a 180º.
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7.
Repartir en los platos el contenido de la fuente y acompañar con un pan bien crujiente.
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