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40min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Son típica de varias provincias españolas, especialmente de Andalucía y su Semana Santa, aunque las verás en diferentes lugares durante todo el año. Se trata de unas pastas artesanales cuya elaboración es bastante sencilla. En el desayuno o en la merienda, este dulce lleva manteca de cerdo por lo que tampoco hay que abusar de su consumo.
- 70 g de Harina de almendras
- 55 g de Harina de trigo
- 60 g de Azúcar glas
- 1 unidad de Huevo
- 50 g de Manteca de cerdo
- 0.5 cucharadita de Levadura en polvo
- 1 unidad de Limón
- 1 pellizco de Sal
- Extracto de vainilla
Para decorar
- 1 unidad de Huevo
- 1 puñado de Almendra laminada cruda
-
1.
Bate la manteca de cerdo con el azúcar glas hasta obtener una mezcla uniforme.
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2.
Añade el huevo y sigue batiendo.
-
3.
Incorpora la harina tamizada, la almendra molida, la ralladura de limón, la levadura en polvo y el pellizco de sal.
-
4.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
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5.
Pon la masa en un cuenco y tápala con papel film para dejarla reposar en la nevera durante 1 hora.
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6.
Forma bolas con la masa, colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel y aplástalas ligeramente (deja suficiente espacio entre ellas).
-
7.
Bate el otro huevo, pinta las pastas y coloca unas láminas de almendra por encima.
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8.
Hornea las pastas durante 20 minutos a 170 grados o hasta que se doren.
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9.
Saca con cuidado, deja enfriar y ¡listo!
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