Cocas de patata
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Cocas de patata

Este dulce es típico de Mallorca, sobre todo del municipio de Valldemosa. Se acompaña con una taza de chocolate, tanto en el desayuno como en la merienda y en invierno hay quien prefiere tomarla con helado. Lleva su tiempo elaborarlas ¡pero están tan ricas que te habrá merecido la pena!

Cocas de patata

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Este dulce es típico de Mallorca, sobre todo del municipio de Valldemosa. Se acompaña con una taza de chocolate, tanto en el desayuno como en la merienda y en invierno hay quien prefiere tomarla con helado. Lleva su tiempo elaborarlas ¡pero están tan ricas que te habrá merecido la pena!

  • 0.5 kilogramo de Harina de fuerza
  • 200 g de Patatas
  • 3 ud de Huevo
  • 100 g de Manteca de cerdo
  • 50 g de Leche tibia
  • 30 g de Levadura de panadería
  • 50 ml de Aceite vegetal y un poco más
  • Azúcar glas
  1. 1.

    Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo. Deja enfriar y quita la piel.

  2. 2.

    Incorpora la patata en un cuenco y aplástala -con un tenedor o con un utensilio específico-.

  3. 3.

    Echa ahora la manteca de cerdo y mezcla bien.

  4. 4.

    Incorpora el azúcar, el aceite, los huevos y la levadura diluida en la leche tibia.

  5. 5.

    Ve añadiendo la harina poco a poco y ve amasando e integrándola bien con el resto de ingredientes.

  6. 6.

    Tienes que conseguir que quede una masa elástica y algo pegajosa.


  7. 7.

    Echa un poco de aceite en un bol, mete la masa y tapa para que fermente durante 2-3 horas; tiene que triplicar su volumen.

  8. 8.

    Amasa un poco y corta en porciones de unos 70/80 gramos.

  9. 9.

    Dales forma redonda con las manos untadas con un poco de aceite

  10. 10.

    Coloca en una fuente para horno, previamente untada de aceite, y deja reposar nuevamente hasta que doblen su volumen.

  11. 11.

    Precalienta el horno a 180 grados durante unos minutos.

  12. 12.

    Mete en el horno a 170 grados durante más o menos 8-10 minutos. Vigila bien porque han de quedar poco doradas.

  13. 13.

    Saca, deja enfriar y espolvorea las cocas con azúcar glas.