15min
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Fácil
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Rollitos de lenguado al pesto
Rollitos de lenguado al pesto
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¡HOLA! COCINA
Pedimos al pescadero unos filetes de lenguado limpios, sin piel. Los vamos a enrollar y rellenar y cubrir con una clásica salsa pesto -hecha con albahaca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite-. Los ponemos en una bandeja y horneamos unos pocos minutos hasta que el pescado esté hecho, pero ¡ojo! no te pases para que no se sequen.
- 800 g de Lenguado filetes sin piel
- 1 manojo de Albahaca
- 20 g de Piñones
- 20 g de Piñones
- 0.5 diente de Ajo
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Patatas cocidas
-
1.
Para hacer el pesto, pela el ajo y tritura junto con los piñones. Añade el queso ya continuación, la albahaca. Incorpora el aceite y sazona con pimienta y sal. Bate bien.
-
2.
Precalienta el horno a 180
-
3.
Extiende los filetes de lenguado, salpimenta y reparte sobre ellos el pesto preparado. Enróllalos y sujeta con un palillo para que mantengan la forma.
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4.
Dispon los rollos en una fuente, tapa y cuece a máxima potencia en el microondas 4 minutos.
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5.
Saca, quita los palillos y reparte los rollitos de pollo con pesto en los platos. Acompaña con unas patatas pequeñas cocidas.
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