El daikon más conocido es de color blanco. Pero también otras variedades de este rábano japonés. Lo vamos a mezclar con remolacha, calabacín, patata y cebolla para preparar esta deliciosa crema, que también es muy vistosa.
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Crema de daikon y remolacha
75 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 1 unidad de daikon
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de patata
- 2 unidades de remolacha
- 1 unidad de calabacín
- 1 cucharadita de tahini
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen
- sal
- copos de chile
Preparación
- Lava bien la remolacha y cocínala en la olla expres con piel durante unos 40 minutos. Enfría con agua, pela y trocea.
- Pela el daikon, la patata y el calabacín.
- Hierve en un cazo con un poco de agua y sal el daikon y la patata hasta que estén blandos.
- Pela la cebolla y póchala en una cazuela con aceite. Incorpora el calabacín y rehoga también.
- Salpimenta e incorpora a la cazuela la remolacha, el daikon y la patata y cubre con agua.
- Cuece unos minutos y retira del fuego.
- Tritura y decora la crema con unas rodajas de daikon -mejor si lo encuentras morado, unas tiras de calabacín a la plancha y unos copos de chile.
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