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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de daikon y remolacha
El daikon más conocido es de color blanco. Pero también hay otras variedades de este rábano japonés de diferentes colores. Lo vamos a mezclar con remolacha, calabacín, patata y cebolla para preparar esta deliciosa crema, que también es muy vistosa.
Crema de daikon y remolacha
Por
SUSANA BATICÓN
El daikon más conocido es de color blanco. Pero también hay otras variedades de este rábano japonés de diferentes colores. Lo vamos a mezclar con remolacha, calabacín, patata y cebolla para preparar esta deliciosa crema, que también es muy vistosa.
- 1 unidad de Daikon
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Patata
- 2 ud de Remolacha
- 1 unidad de Calabacín
- 1 cucharadita de Tahini
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Copos de chile
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1.
Lava bien la remolacha y cocínala en la olla expres con piel durante unos 40 minutos. Enfría con agua, pela y trocea.
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2.
Pela el daikon, la patata y el calabacín.
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3.
Hierve en un cazo con un poco de agua y sal el daikon y la patata hasta que estén blandos.
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4.
Pela la cebolla y póchala en una cazuela con aceite. Incorpora el calabacín y rehoga también.
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5.
Salpimenta e incorpora a la cazuela la remolacha, el daikon y la patata y cubre con agua.
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6.
Cuece unos minutos y retira del fuego.
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7.
Tritura y decora la crema con unas rodajas de daikon -mejor si lo encuentras morado, unas tiras de calabacín a la plancha y unos copos de chile.
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