Confit de pato con arroz jazmín y 'chutney' de piña con especias
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Confit de pato con arroz jazmín y 'chutney' de piña con especias

Compramos unas latas de confit de pato para preparar este plato, cuya base es arroz jazmín cocido, que acompañamos también con un 'chutney' de piña y pasas cocinado con varias especias. En poquito tiempo, tendrás una receta espectacular, riquísima y súper aromática.

Confit de pato con arroz jazmín y 'chutney' de piña

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Compramos unas latas de confit de pato para preparar este plato, cuya base es arroz jazmín cocido, que acompañamos también con un 'chutney' de piña y pasas cocinado con varias especias. En poquito tiempo, tendrás una receta espectacular, riquísima y súper aromática.

  • 300 g de Arroz jazmín
  • 375 ml de Agua
  • 4 ud de Confit de pato en lata
  • 400 g de Piña
  • 100 g de Pasas
  • 1 pizca de Jengibre fresco rallado
  • 50 g de Azúcar moreno
  • 100 ml de Vinagre de manzana
  • 1 pizca de Semillas de anís
  • 1 pizca de Cilantro en polvo
  • 1 pizca de Cardamomo en polvo
  • Mantequilla
  • Cilantro fresco
  • Sal
  1. 1.

    Lava bien el arroz sobre un colador hasta que el agua salga limpia.

  2. 2.

    Pon el arroz escurrido en una cazuela a fuego medio y cúbrelo con el agua y añade sal.

  3. 3.

    Cuando empiece a hervir, tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo para que no borbotee y deja cocer durante 12 minutos.

  4. 4.

    Retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 10 minutos.

  5. 5.

    Prepara el chutney y para ello pon la piña troceada en una cazuela.


  6. 6.

    Añade las pasas, el vinagre, el azúcar, un chorrito de aceite, el jengibre rallado, el cilantro y el cardamomo en polvo y el anís.

  7. 7.

    Cocina todo junto a fuego bajo hasta que tengas una especie de compota pero sin dejar que la piña se deshaga.

  8. 8.

    Saca los confit de la lata y dóralos ligeramente en una sartén con un poco de mantequilla.

  9. 9.

    Sirve en cada plato una base de arroz jazmín, coloca encima el confit y pon alrededor el 'chutney' de piña.

  10. 10.

    Decora con unas hojitas de cilantro fresco.

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