Nos inspiramos en los famosos pasteles portugueses de nata, o también conocidos como de Belem, para preparar estas tartaletas. Llevan una base de hojaldre y una crema de vainilla y se terminan en el horno. Son unos bocados dulces deliciosos para tomar con cualquier bebida calentita.
- 1 unidad de Lámina de hojaldre 250 gramos
- 1 unidad de Huevo + 4 yemas
- 500 ml de Leche
- 40 g de Harina
- 250 g de Harina
- 3 cs de Zumo de limón
- 1 unidad de Vaina de vainilla
- 1 pizca de Sal
- Mantequilla
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1.
Precalentamos el horno a 210ºC.
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2.
Abrimos longitudinalmente la rama de vainilla, raspamos las semillas y echamos todo en una cazuela con la leche.
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3.
Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y colamos.
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4.
Echamos en un cuenco grande la harina, el azúcar y la sal.
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5.
Añadimos la leche a la vainilla y mezclamos bien hasta que quede un compuesto homogéneo.
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6.
Incorporamos las yemas y el huevo y el zumo de limón y batimos con varillas.
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7.
Desenrollamos la lámina de hojaldre, cortamos en círculos del tamaño de unos moldes de tartaleta que engrasamos con mantequilla.
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8.
Colocamos sobre cada molde un círculo de la masa, de modo que cubra la base y los bordes.
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9.
Rellenamos con el batido preparado y horneamos a 210ºC durante 15 minutos.
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10.
Retiramos del horno, dejamos templar para desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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11.
Servimos nuestras tartaletas de vainilla.
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