Quiche de brócoli y queso de cabra
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clock 45min | easyFácil | 4 COMENSALES

Quiche de brócoli y queso de cabra

Una quiche es una tarta salada que admite infinitas combinaciones de ingredientes. La base la puedes preparar con hojaldre comprado pero, en este caso, te proponemos hacer masa quebrada de forma casera. Te llevará más tiempo pero verás cómo merece la pena. El relleno, además de con huevo y nata, lo preparamos con brócoli y queso de cabra.

Quiche de brócoli y queso de cabra

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Una quiche es una tarta salada que admite infinitas combinaciones de ingredientes. La base la puedes preparar con hojaldre comprado pero, en este caso, te proponemos hacer masa quebrada de forma casera. Te llevará más tiempo pero verás cómo merece la pena. El relleno, además de con huevo y nata, lo preparamos con brócoli y queso de cabra.

Para la base
  • 200 g de Harina
  • 100 g de Mantequilla
  • 1 unidad de Huevo
  • 5 g de Sal
  • 1 pizca de Azúcar blanco
Para el relleno
  • 400 g de Brócoli
  • 4 ud de Huevo
  • 250 ml de Nata
  • 150 g de Queso de cabra
  • Sal
  • Pimienta
LA MASA QUEBRADA
  1. 1.

    Echa en un cuenco grande la harina tamizada y añade la mantequilla fría cortada en trocitos.

  2. 2.

    Mezcla con los dedos hasta que quede una textura arenosa.

  3. 3.

    Echa la sal, el azúcar y el huevo y mezcla. Tienes que conseguir hacer una bola de masa homogénea.


  4. 4.

    Envuelve en papel film y deja reposar en la nevera durante 1 hora.

  5. 5.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  6. 6.

    Enharina la superficie de trabajo, estira la masa con un rodillo y colócala sobre un molde redondo engrasado con mantequilla cubriendo el fondo y los bordes y cortando lo que sobresalga.

  7. 7.

    Pincha la masa con un tenedor y hornea unos 10 minutos.
EL RELLENO
  1. 1.

    Cuece los ramitos de brócoli 3 minutos en agua salada hirviendo y escurre.

  2. 2.

    Mezcla en un bol los huevos batidos con la nata, sal y pimienta.


  3. 3.

    Vuelca esta mezcla sobre la masa quebrada y añade el brócoli y el queso de cabra desmenuzado.

  4. 4.

    Hornea durante unos 25 minutos a 180 grados, saca con cuidado ¡y listo!