Hummus de brócoli y garbanzos
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clock 15min | easyFácil

Hummus de brócoli y garbanzos

Le vamos a dar un toque diferente al clásico humus, que ya sabes que es una pasta típica de Oriente Medio hecha con garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva, ajo y zumo de limón. Le vamos a añadir unos ramitos de brócoli cocido.

Hummus de brócoli y garbanzos

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Le vamos a dar un toque diferente al clásico humus, que ya sabes que es una pasta típica de Oriente Medio hecha con garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva, ajo y zumo de limón. Le vamos a añadir unos ramitos de brócoli cocido.

  • 200 g de Garbanzos cocidos
  • 200 g de Brócoli
  • 1 diente de Ajo
  • 1 pizca de Comino molido
  • 1 chorrito de Zumo de limón
  • 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Separa el brócoli en ramitos, lávalos y escurre.

  2. 2.

    Pon a cocer el brócoli en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos.

  3. 3.

    Enfría el brócoli en agua con hielo y escurre.


  4. 4.

    Tritura el brócoli con los garbanzos, el diente de ajo pelado, comino, sal, zumo de limón, tahini y aceite de oliva.

  5. 5.

    Añade un poco del agua de la cocción del brócoli y vuelve a triturar para obtener una textura menos densa.

  6. 6.

    Sirve en un bol o cuenco con palitos de verduras, pan de pita...

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