Sí, también se puede cocinar la pasta en platos dulces. Para esta receta, vamos a usar pasta tipo wonton, que rellenaremos con fresas y serviremos con una salsa inglesa, que es como una especie de natillas claritas.
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Raviolis de fresas con salsa inglesa
30 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 16 unidades de pasta wonton
- 300 gramos de fresas
- ralladura de limón
Para la salsa inglesa
- 500 mililitros de leche
- 5 unidades de yemas de huevo
- 1 unidad de canela en rama
- 1 unidad de vaina de vainilla
- 125 gramos de azúcar blanca
Preparación
- Abrimos la vaina de vainilla y raspamos las semillas; echamos todo en un cazo con la leche.
- Hervimos la leche con la canela y con la vainilla.
- Aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y le añadimos la leche poco a poco y sin parar de mover.
- Ponemos de nuevo al fuego sin parar de mover hasta que alcance la temperatura de 85° C (que no llegue a hervir), la colamos por un chino fino y reservamos.
- Limpiamos los fresones y los ponemos en un bol para añadir unas cucharadas de salsa inglesa.
- Colocamos la pasta sobre la mesa y sobre la mitad de las láminas añadimos una fresa; pintamos los bordes con un pincel con agua, colocamos otra lámina encima y apretamos para sellarlos bien.
- Cocemos los raviolis al vapor, dejamos que se enfríen y los colocamos en los platos sobre la salsa inglesa, espolvoreando con ralladura de limón.
