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50min
Fácil
Te presentamos una crema de sopa castellana que acompañamos con albóndigas y servimos en copa de cóctel. Está elaborada con Thermomix, es súper sencilla de preparar y es un aperitivo no solo riquísimo, sino también de lo más vistoso.
- 10 dientes de Ajo
- 3 ramitas de Perejil fresco
- 200 g de Carne picada de ternera
- 1 unidad de Huevo
- 3 cs de Pan rallado
- 15 g de Tomate concentrado
- 1 cucharadita de Sal
- 2 pellizcos de Pimienta
- 100 g de Aceite de oliva
- 1.5 cucharadita de Pimentón
- 1000 g de Agua
- 1 pastilla de Caldo de carne
- 170 g de Pan del día anterior en trozos
- 8 ud de Yemas de huevo
- 70 g de Picatostes
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1.
Pon en el vaso 1 diente de ajo y el perejil y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
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2.
Añade la carne picada, el huevo, el pan rallado, 15 g de tomate concentrado, ½ cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta molida y mezcla 5 seg/vel 4 . Retira a un bol y reserva.
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3.
Pon en el vaso el aceite y 8-10 dientes de ajo y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso y sofríe 8 min/120°C/vel 1.
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4.
Añade 1 cucharadita del pimentón y rehoga 30 seg/120°C/vel cuchara.
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5.
Coloca el cubrecuchillas en el vaso. Pon en el vaso el agua, la pastilla de caldo, ½ cucharadita de sal y programa 12 min/100°C/vel cuchara.
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6.
Mientras tanto, divide la carne en 16 albóndigas y reserva.
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7.
Incorpora las albóndigas reservadas e inicia Cocción lenta /30 min/98°C. Vierte el contenido en el recipiente Varoma colocado sobre un bol. Retira el cubrecuchillas.
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8.
Pon en el vaso el caldo del bol, el pan e inicia Triturar /30 seg. Después, inicia Calentar /90°C/vel 1.
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9.
Coloca en cada copa una yema de huevo, añade 2 albóndigas de carne y 1 cucharada de picatostes.
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10.
Vierte la sopa caliente en las copas y espolvora con media cucharadita de pimentón.
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11.
Sirve caliente con cuchara.
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