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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Presentamos aquí una rica sopa de berros, apio y patata, ideal para entrar en calor los días más fríos. Así sola está muy rica, pero si te apetece 'complicarte' un poco más la vida, o prepararla para una ocasión un poco más especial, puedes acompañarla -como en la imagen- con unas tejas de pan, gamba y queso.
La sopa
- 200 g de Berros
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 150 g de Patatas
- 1 rama de Apio
- 100 ml de Vino blanco seco
- 600 ml de Caldo de verduras
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Tejas de pan
- 6 rebanadas de Pan de chapata (finas)
- 6 Gambas
- 2 cs de Queso de Mahón rallado
Decoración
- Brotes de berro
- Flores comestibles (pensamientos)
LA SOPA
-
1.
Pelar y picar el ajo y la cebolla.
-
2.
Retirar los hilos al apio y picarlo.
-
3.
Pelar las patatas y trocearlas.
-
4.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar 1 minuto el ajo.
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5.
Añadir la cebolla y el apio y rehogarlos 4 minuto.
-
6.
Agregar las patatas, sofreír 1 minuto, bañar con el vino y el caldo, llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo.
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7.
Añadir los berros, cocinar 3 minutos más y triturarlo con la batidora.
-
8.
Sazonar con sal y pimienta, mezclar y reservar la sopa al calor.
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1.
Encender el grill del horno a la máxima temperatura.
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2.
Retirar la cabeza a las gambas y pelarlas respetando la cola.
-
3.
Gratinar las rebanadas de pan en el grill.
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4.
Sacarlas y colocarlas en un molde para tejas con una botella encima para que al enfriarse adquieran forma curva.
-
5.
Repartir el queso en el centro de los biscotes, colocar encima una gamba y gratinar 1 o 2 minutos, según el tamaño de esta.
-
1.
Repartir la sopa de berros en tazas.
-
2.
Acompañar con las tejas de pan, queso y gamba y decorar con los brotes y las flores.
-
3.
Truco: Añadir una pizca de canela o de azúcar moreno a la sopa para contrarrestar el posible amargor de los berros.
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