Crema de setas para Navidad
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Crema de setas para Navidad

Para esta crema puedes emplear todo tipo de setas, de cualquier variedad -incluso champiñones- y tanto frescas como congeladas o deshidratadas. Nosotros optamos por las primeras porque las hemos encontrado disponibles. Es un plato que puedes poner durante todo el año pero que, en este caso, lo elegimos para uno de nuestros menús navideños.

Crema de setas para Navidad

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Para esta crema puedes emplear todo tipo de setas, de cualquier variedad -incluso champiñones- y tanto frescas como congeladas o deshidratadas. Nosotros optamos por las primeras porque las hemos encontrado disponibles. Es un plato que puedes poner durante todo el año pero que, en este caso, lo elegimos para uno de nuestros menús navideños.

  • 500 g de Setas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Puerro
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Pela y pica la cebolla y haz lo mismo con el puerro quitándole los extremos y la primera capa.

  2. 2.

    Rehoga el puerro y la cebolla en una cazuela con aceite.

  3. 3.

    Añade la setas, sal y pimienta y rehoga unos minutos (reserva unas setas para decorar).


  4. 4.

    Echa el vino y deja que reduzca.

  5. 5.

    Cubre con agua, tapa la cazuela y deja cocer 15 minutos a fuego suave.

  6. 6.

    Tritura y pasa por el colador o chino para que la crema quede más fina.

  7. 7.

    Sirve la crema y decora con las setas reservadas y perejil picado.