Mini 'bundt cakes' de Navidad
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Mini 'bundt cakes' de Navidad

Un 'bundt cake' es un bizcocho horneado en un molde denominado 'bundt', que tiene forma de corona. Los vamos a hacer en versión individual, en moldes más pequeños, y les damos un aire navideño con un glaseado y unas grosellas -o cualquier otro fruto rojo-. Es un dulce muy adecuado para servir con el café, acompañado de otros 'petit fours' o 'mignardises'.

Mini 'bundt cakes' de Navidad

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Un 'bundt cake' es un bizcocho horneado en un molde denominado 'bundt', que tiene forma de corona. Los vamos a hacer en versión individual, en moldes más pequeños, y les damos un aire navideño con un glaseado y unas grosellas -o cualquier otro fruto rojo-. Es un dulce muy adecuado para servir con el café, acompañado de otros 'petit fours' o 'mignardises'.

Para los 'bundt cakes'
  • 175 g de Harina
  • 75 g de Harina de almendras
  • 200 g de Mantequilla en pomada
  • 200 g de Azúcar blanco
  • 2 cc de Extracto de vainilla
  • 5 ud de Huevo
  • 16 g de Levadura en polvo
  • 1 pizca de Sal
Para el glaseado
  • 3 cs de Leche
  • 250 g de Azúcar glas
Decoración
  • Grosellas
  • Menta
  1. 1.

    Echa en un bol grande la mantequilla en pomada, el azúcar y la vainilla y bate enérgicamente con la ayuda de unas varillas.

  2. 2.

    Ve incorporando a la mezcla anterior los huevos de 1 en 1 y mezclando.

  3. 3.

    Tamiza la harina y la levadura y agrégalas también.

  4. 4.

    Añade la harina de almendra y mezcla bien.

  5. 5.

    Precalienta el horno a 180 grados.


  6. 6.

    Engrasa unos moldes de 'bundt cake' con mantequilla y espolvorea un poco de harina.

  7. 7.

    Vuelca la mezcla en los moldes pero sin llenar del todo.

  8. 8.

    Hornea durante unos 35-40 minutos, saca con cuidado del horno, deja enfriar y desmolda.

  9. 9.

    Para el glaseado mezcla con la ayuda de unas varillas la leche y el azúcar glas tamizado hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.

  10. 10.

    Baña cada 'bundt cake' con el glaseado y decora con grosella y unas hojas de menta.