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Bizcocho navideño de naranja con arándanos rojos
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Bizcocho navideño de naranja con arándanos rojos

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Bizcocho navideño de naranja con arándanos rojos

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Vamos a preparar un bizcocho sencillo, con yogur, ralladura y zumo de naranja y arándanos rojos. Lo vamos a cubrir con un glaseado simple hecho con agua, azúcar glas y zumo de limón. Lo decoramos de la forma más navideña que se nos ocurra y lo podemos servir tanto en el desayuno como en la merienda o en el postre. Se nos antoja que con un café o una taza de chocolate caliente ¡no puede ser mejor opción para endulzarnos cualquier momento!

Para el bizcocho
  • 1 unidad de Yogur
  • 3 medidas de vaso de yogur de Harina
  • 2 medidas de vaso de yogur de Azúcar blanco
  • 1 medida de vaso de yogur de Aceite de oliva
  • 1 unidad de Naranja
  • 150 g de Arándanos
  • 16 g de Levadura en polvo
  • 3 ud de Huevo
Para el glaseado
  • 200 g de Azúcar glas
  • 4 cs de Zumo de limón
  • 4 cs de Agua
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  2. 2.

    Lava la naranja, ralla la piel y exprime el zumo.

  3. 3.

    En un bol mezcla los huevos con el azúcar y bate bien.

  4. 4.

    Incorpora ahora el yogur y el aceite de oliva e intégralos bien. Añade la ralladura y el zumo de naranja -deja un poco de ralladura para la decoración final-.

  5. 5.

    Agrega la harina y la levadura en polvo pasadas por un tamiz y mezcla todo hasta que tengas una masa lisa. Echa los arándanos reservando unos pocos para la decoración.

  6. 6.

    Engrasa un molde rectangular con aceite, espolvorea un poco de harina y vuelca la masa con cuidado.

  7. 7.

    Hornea durante unos 40 minutos a 180 grados.

  8. 8.

    Deja enfriar y prepara el glaseado mezclando en un bol con una varilla el azúcar glas, el zumo de limón y el agua.

  9. 9.

    Cubre el bizcocho con el glaseado y decóralo con un poco de ralladura de naranja y unos arándanos.

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