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Fácil
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4 COMENSALES
Pollo asado con mandarinas y especias
Pollo asado con mandarinas y especias
Por
¡HOLA! COCINA
El pollo asado clásico podemos enriquecerlo con frutas, frutos secos, especias, hierbas aromáticas... Para nuestra receta, elegimos unas mandarinas, algunas especias y arándanos para acompañar al servir.
- 1 unidad de Pollo de corral
- 1 unidad de Limón
- 6 ud de Mandarina
- 6 ud de Kumquat (mandarinas enanas)
- 2 cs de Miel
- 50 g de Mantequilla
- 1 chorrito de Brandy
- 1 chorrito de Caldo de pollo
- Romero
- Tomillo
- Sal
- Pimienta negra
- Arándanos rojos
- Hierbas aromáticas
- Aceite de oliva virgen
-
1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Exprime el limón y 2 mandarinas.
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3.
Salpimenta el pollo, unta con un poco de aceite, el romero y el tomillo y colócalo en una bandeja de horno.
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4.
Añade el zumo de limón y mandarina a la bandeja, un poco de caldo y de brandy y las mandarinas chinas.
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5.
Funde la mantequilla con la miel en una sartén, añade las 4 mandarinas cortadas por la mitad y cocina unos minutos.
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6.
Incorpora las mandarinas glaseadas a la bandeja con el pollo.
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7.
Asa el pollo 1 hora en el horno precalentado a 200º y riega de vez en cuando, y con cuidado, con el jugo de cocción.
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8.
Trocea el pollo, coloca en una bandeja con las mandarinas, los 'kumquat', unos pocos arándanos, alguna hierba aromática fresca y la salsa.
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