15min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
En cocina, la expresión 'a la nantesa' suele hace referencia a una salsa típica de la ciudad francesa de Nantes, en la que no faltan ingredientes como la mantequilla o el vino blanco. Una preparación ideal para combinar con pescados y mariscos como estas ricas vieiras.
- 8 Vieiras
- 1 loncha de Bacón
- 1 diente de Ajo
- 40 g de Mantequilla
- 20 ml de Vino blanco seco
- 1 cucharada de Perejil picado
- 1 cucharada de Pan rallado
- Sal
- Pimienta
-
1.
Retirar la concha plana a las vieiras y limpiarlas.
-
2.
Reservar la carne y los corales y picar estos.
-
3.
Pelar y picar el ajo.
-
4.
Retirar la corteza a la loncha de bacón y picarla.
-
5.
Lavar y secar las conchas cóncavas.
-
6.
Precalentar el horno a 190°.
-
7.
Derretir la mantequilla con el vino blanco en un cuenco al baño maría o en el microondas sin calentar en exceso.
-
8.
Incorporar el perejil, el beicon, el ajo, los corales y el pan rallado, sazonar con sal y pimienta recién molida y mezclar.
-
9.
Disponer las conchas cóncavas con la carne de las vieiras en una bandeja de horno, repartir encima de cada una el preparado del cuenco y meterlas al horno a 190° entre 4 y 5 minutos.
-
1.
Repartir las vieiras en los platos y llevarlas a la mesa inmediatamente, antes de que se enfríen.
-
2.
Tip: Lavar las conchas una vez usadas, secarlas y guardarlas para poder emplearlas en otra ocasión. Serán perfectas para utilizarlas después con unas vieiras congeladas o con una besamel con jamón al horno.
Más recetas de
MARISCO:
Últimas recetas:
