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clock 0min | easyFácil | 8 PORCIONES

Tarta de queso con Grana Padano

El exitoso grupo de restauración Big Mamma (con restaurantes tan populares como el madrileño Bel Mondo) lanzaba el pasado mes de mayo su servicio de comida a domicilio bajo el nombre 'Napoli Gang'. Además de sus ricas pizzas, la carta de este ‘delivery’ cuenta durante el mes de noviembre con un postre muy especial: una tarta de queso elaborada en edición limitada, a la que no le falta su particular toque italiano. Y es que, además del clásico Philadelphia, incluyen aquí también un poco de Grana Panado (uno de los quesos más reconocidos del ‘país de la bota’). A continuación, mostramos la receta por si te animas preparar en casa esta rica tarta, que se presenta en raciones individuales.

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El exitoso grupo de restauración Big Mamma (con restaurantes tan populares como el madrileño Bel Mondo) lanzaba el pasado mes de mayo su servicio de comida a domicilio bajo el nombre 'Napoli Gang'. Además de sus ricas pizzas, la carta de este ‘delivery’ cuenta durante el mes de noviembre con un postre muy especial: una tarta de queso elaborada en edición limitada, a la que no le falta su particular toque italiano. Y es que, además del clásico Philadelphia, incluyen aquí también un poco de Grana Panado (uno de los quesos más reconocidos del ‘país de la bota’). A continuación, mostramos la receta por si te animas preparar en casa esta rica tarta, que se presenta en raciones individuales.

La base de galleta
  • 150 g de Harina de repostería
  • 2 g de Sal
  • 80 g de Mantequilla
  • 60 g de Azúcar blanco
  • 20 g de Azúcar moreno
  • 1 Huevo
La mezcla de la tarta
  • 500 g de Queso cremoso tipo Philadelphia
  • 160 g de Queso Grana Padano
  • 250 g de Nata
  • 250 g de Azúcar blanca
  • 10 g de Harina de repostería
  • 0.5 Vaina de vainilla
  • 5 Huevos grandes
LA BASE DE GALLETA
  1. 1.

    Amasar la mantequilla en pomada junto a los azúcares, el huevo, la sal y, finalmente, la harina.

  2. 2.

    Remover todo en la amasadora durante 2 minutos.


  3. 3.

    En un aro de 8 cm extender 25 gr de masa con un espesor de 1 cm.

  4. 4.

    Hornear a 200 grados durante 5 minutos y reservar.
LA MEZCLA
  1. 1.

    Mezclar y triturar con un procesador de alimentos los dos tipos de queso, los huevos, la vainilla (previamente limpia), la nata, la harina y el azúcar.
RESTO DE RECETA
  1. 1.

    Rellenar el aro con la base de galleta que habíamos reservado con unos 120 gr de preparado (de la mezcla) hasta alcanzar casi el borde del aro.

  2. 2.

    Hornear la tarta 8 minutos a 200 grados.


  3. 3.

    Una vez transcurrido el tiempo hornear a 250 grados 4 minutos.

  4. 4.

    Sacar del horno y dejar enfriar 3 horas.

  5. 5.

    Con una puntilla sacar cuidadosamente el aro y envolver la tarta en un papel de horno tipo 'kraft'. ¡Y listo para comer!