25min
Fácil
Los tacos de esta cadena de restaurantes son mundialmente conocidos. Las Fit Happy Sisters, famosas 'instagramers', comparten su versión saludable. Se trata de unos tacos rellenos de carne picada, con verduras, queso y una salsa de aguacate suave, que podemos hacer en casa sin ningún problema siguiendo esta sencilla receta.
Para los tacos
- 130 g de Salsa de tomate casera cocinada con un poco de aceite
- 350 g de Carne picada magra (ternera, pollo, pavo...) o 'carne' vegana
- 6 ud de Tortillas mexicanas integrales
- 0.5 unidad de Cebolla morada picada
- 1 taza de Maíz cocido
- 1 taza de Pimiento rojo picado en daditos
- 1 cucharada de Ajo seco molido
- 1 cucharada de Pimentón
- Sal
- Pimienta negra
- Queso mozzarella rallado
Para la salsa de aguacate
- 0.5 unidad de Aguacate
- 50 g de Yogur griego o queso fresco batido
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra
LA SALSA
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1.
Chafa el aguacate con un tenedor y mézclao con el yogur griego o queso fresco batido, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta negra.
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1.
Cocina la carne picada con las especias, sal y pimienta.
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2.
Agrega la salsa de tomate, mezcla y cocina hasta que esté bien hecha.
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3.
Corta unos círculos grandes en el centro de tres tortillas y reserva.
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4.
Coge una de las tortillas sin cortar, pon la salsa de aguacate suave, un pelin de queso rallado y un poco de cebolla morada, pimiento, maíz y más queso.
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5.
Tapa con el círculo que habías cortado y cierra los bordes de la tortilla grande plegándolos de forma que no se salga nada del relleno.
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6.
Con un poco de maña, pon el burrito en una sartén, con la parte donde estaba la tortilla recortada hacia abajo. Cocina unos minutos para que el queso se funda y quede bien sellado.
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7.
Dale la vuelta y dora por la otra cara también. Haz lo mismo con las otras dos tortillas.
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8.
Corta por la mitad para compartir y sirve caliente.
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