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'Muffins' caseros de granola y arándanos
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'Muffins' caseros de granola y arándanos

12 PORCIONES

'Muffins' caseros de granola y arándanos

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La granola es un alimento formado por nueces, copos de avena mezclados con miel y otros ingredientes naturales. Lo convertimos en protagonista de estos deliciosos 'muffins', que también llevan arándanos rojos y negros deshidratados y que son un desayuno o una merienda de lo más completos desde un punto de vista nutricional, acompañados de un café, una infusión, un vaso de leche o un zumo natural.

  • 150 g de Copos de avena
  • 125 g de Harina integral
  • 2 ud de Huevo
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo
  • 2 cs de Miel
  • 2 cs de Sirope de agave
  • 25 g de Mantequilla
  • 70 g de Aceite de coco
  • 75 g de Arándanos secos negros y rojos
  • 1 puñadito de Nueces picadas
  1. 1.

    Ponemos el horno a 170 grados.

  2. 2.

    Mezclamos en un bol la harina integral, los copos de avena -reserva unos pocos para decorar- y la levadura.

  3. 3.

    Echamos en un cazo la mantequilla, el aceite de coco, la miel y el sirope de agave y calentamos hasta que se mezclen bien.

  4. 4.

    En un cuenco incorporamos la mezcla anterior, los arándanos y las nueces picadas.

  5. 5.

    Mezclamos, agregamos los huevos e integramos bien.

  6. 6.

    Engrasamos un molde para 'muffins' y llenamos los huecos con la mezcla anterior.

  7. 7.

    Espolvoreamos los copos de avena reservados y colocamos el molde sobre una bandeja de horno.

  8. 8.

    Horneamos los 'muffins' entre 25 y 30 minutos.

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