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Puré de guisantes a la menta con piñones
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clock 35min | easyFácil

Puré de guisantes a la menta con piñones

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Puré de guisantes a la menta con piñones

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Para esta receta puedes usar tanto guisantes frescos como congelados. Los vamos a convertir en un puré, aromatizado con ajo y menta fresca, para poner como guarnición, y lo decoraremos con unos piñones. La idea es dejarlo con una textura más bien densa.

  • 400 g de Guisantes frescos o congelados
  • 1 unidad de Patata
  • 1 diente de Ajo
  • 0.5 unidad de Cebolla
  • 1 rama de Menta
  • 1 puñado de Piñones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela la cebolla, el ajo y la patata. Pica los primeros y trocea la segunda.

  2. 2.

    Pon al fuego una cazuela con un fondo de aceite y rehoga la cebolla y ajo picados a fuego lento.

  3. 3.

    Añade la patata, la menta picada y los guisantes.

  4. 4.

    Salpimenta, cubre con agua y deja cocer hasta que la patata esté blanda.

  5. 5.

    Retira un poco de agua, tritura y pasa por un chino para eliminar las pieles de los guisantes.

  6. 6.

    Sirve el puré en unos boles y añade los piñones y unas hojas de menta.

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