Típica de la cocina griega, la salsa 'tzatziki' resulta realmente refrescante (entre sus ingredientes, además del yogur y el pepino, no suele faltar la menta). Es perfecta para un rico y sencillo aperitivo, pero también para acompañar a otros platos. Aquí nos sirve como contrapunto ideal de sabor para estas deliciosas brochetas de pollo a la plancha, que en este caso también es una receta de aprovechamiento, pues hemos sacado del congelador unos trocitos que nos habían sobra de otra elaboración.
- 4 Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Salsa 'tzatziki'
- 2 Yogures griegos
- 1 Pepino
- Menta fresca
- 1 cucharadita de Eneldo fresco
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
SALSA 'TZATZIKI'
-
1.
Lava, seca, pela y ralla el pepino con un rallador. Coloca la ralladura de pepino sobre un colador para que vaya soltando el agua y pierda parte de su amargor.
-
2.
Pela, pica finito el diente de ajo y échalo en un cuenco.
-
3.
Añade el yogur, el aceite de oliva virgen extra, la menta fresca picada (reserva unas hojitas enteras para decorar al final), el eneldo, la sal y pimienta. Mezcla todo bien.
-
4.
Echa el pepino bien escurrido y vuelve a mezclar.
-
5.
Aunque lo puedes usar tal cual, para que se asienten los sabores lo ideal es taparlo y dejarlo que repose un par de horas en la nevera.
-
1.
Cortar la carne de los contramuslos en trozos más o menos grandes y salpimenta.
-
2.
Ensartar en brochetas los dados de pollo.
-
3.
Cocina las brochetas a la plancha o en una sartén acanalada con un poco de aceite.
-
1.
Presenta las brochetas junco con la salsa 'tzatziki' en un bowl, y decora con unas hojas de menta, tal y como se observa en la imagen.
Más recetas de
POLLO:
Últimas recetas: