Brochetas de pollo con salsa 'tzatziki'

1. Lava, seca, pela y ralla el pepino con un rallador. Coloca la ralladura de pepino sobre un colador para que vaya soltando el agua y pierda parte de su amargor.
2. Pela, pica finito el diente de ajo y échalo en un cuenco.
3. Añade el yogur, el aceite de oliva virgen extra, la menta fresca picada (reserva unas hojitas enteras para decorar al final), el eneldo, la sal y pimienta. Mezcla todo bien.
4. Echa el pepino bien escurrido y vuelve a mezclar.
5. Aunque lo puedes usar tal cual, para que se asienten los sabores lo ideal es taparlo y dejarlo que repose un par de horas en la nevera.

1. Cortar la carne de los contramuslos en trozos más o menos grandes y salpimenta.
2. Ensartar en brochetas los dados de pollo.
3. Cocina las brochetas a la plancha o en una sartén acanalada con un poco de aceite.

Presenta las brochetas junco con la salsa 'tzatziki' en un bowl, y decora con unas hojas de menta, tal y como se observa en la imagen.