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Tacos de salmón con guacamole
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clock 25min | easyFácil

Tacos de salmón con guacamole

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Elaborados con tortillas de trigo o maíz, los tacos nos permiten una enorme versatilidad. Y es que casi existen tantas recetas como nuestra imaginación permita… Los de carne, por ejemplo, son muy populares, pero también podemos hacer tacos con pescado, caso estos que proponemos aquí con el salmón como producto protagonista. Un rico guacamole casero nos servirá de acompañamiento.

  • 400 g de Salmón fresco sin espinas
  • 2 cc de Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Papel de parrilla
El guacamole
  • 2 Aguacates
  • 0.5 Lima
  • 1 Guindilla roja
  • 1 cucharada de Condimento para tacos
  • 1 pizca de Sal
Para servir
  • 0.5 Pepino
  • 0.5 Pimiento dulce
  • 4 Tortillas mexicanas para tacos
  1. 1.

    Calentar en horno. Cortar el salmón en lomos alargados.

  2. 2.

    Doblar el papel de parrilla a la mitad y engrasar con aceite.

  3. 3.

    Condimentar el salmón con la sal y la pimienta y colocarlo en el papel.

  4. 4.

    Colocar el papel con el salmón en la parrilla un minuto por cada lado.
GUACAMOLE
  1. 1.

    Cortar el aguacate en 2 y quitar el hueso.

  2. 2.

    Exprimir la lima. Cortar la guindilla y picarla finamente.

  3. 3.

    Triturar el aguacate con un tenedor y mezclar con el jugo de la lima, la guindilla, el condimento para tacos y la sal.
MONTAJE
  1. 1.

    Cortar el pepino y el pimiento dulce en tiras finas y largas.

  2. 2.

    Colocar un poco de guacamole en el medio de cada tortilla y colocar las tiras de pepino, pimiento y salmón encima.

  3. 3.

    Doblar, enrollar y servir.

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