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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Mousse' de remolacha con huevos revueltos
'Mousse' de remolacha con huevos revueltos
Por
¡HOLA! COCINA
La remolacha es una raíz que tiene un sabor dulce y un color característico entre morado, granate y violáceo. Es rica en agua, azúcares y fibra y, en esta receta, nos va a servir para preparar una 'mousse', que servimos en capas con huevos revueltos y terminamos con unas huevas de salmón o trucha. ¡Un aperitivo muy original y vistoso!
- 3 ud de Remolacha cocida
- 0.5 unidad de Yogur
- 300 ml de Nata para montar
- 4 ud de Huevo
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Huevas salmón o trucha
- Eneldo
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1.
Trituramos las remolachas troceadas con el yogur, sal y pimienta.
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2.
Montamos la nata bien fría y la agregamos a la mezcla de remolacha con cuidado de que no se baje mucho.
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3.
Batimos los huevos en un cuenco, salpimentamos y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite en forma de revuelto dejándolo cremoso.
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4.
En unos vasos o copas vamos haciendo capas con la 'mousse' de remolacha y los huevos revueltos.
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5.
Decoramos con unas huevas y con un poco de eneldo ¡y ya lo tenemos!
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