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Fácil
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4 COMENSALES
'Panacotta' con 'coulis' de arándanos
La 'panna cotta' es un postre originario de la región italiana del Piamonte, que se elabora a partir de crema de leche, azúcar y gelatina, se cuaja en frío y se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Pero, en este caso, la vamos a decorar con un 'coulis' de arándanos elaborado de forma casera.
'Panacotta' con 'coulis' de arándanos
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¡HOLA! COCINA
La 'panna cotta' es un postre originario de la región italiana del Piamonte, que se elabora a partir de crema de leche, azúcar y gelatina, se cuaja en frío y se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Pero, en este caso, la vamos a decorar con un 'coulis' de arándanos elaborado de forma casera.
Para la 'panna cotta'
- 400 ml de Nata para montar
- 200 ml de Leche
- 1 unidad de Vainilla natural
- 6 cs de Azúcar blanca
- 2 hojas de Gelatina
Para el 'coulis' de arándanos
- 250 g de Arándanos
- 100 cl de Agua
- 100 g de Azúcar blanca
- 1 chorrito de Zumo de limón
LA 'PANNACOTTA'
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1.
Abre longitudinalmente la rama de vainilla y extrae las semillas con la punta de un cuchillo. Hidrata las gelatinas en agua fría y calienta ligeramente en el microondas hasta que se disuelvan.
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2.
Échalas en un cazo con la nata, la leche y el azúcar y bate con varillas hasta que se disuelva el azúcar. Pon al fuego y añade la gelatina, remueve bien y retira del fuego.
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3.
Vierte en una jarra el preparado, rellena con él seis vasitos hasta llegar a dos tercios de su altura, cubre con papel film y mete al frigorífico al menos durante 4 horas.
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1.
Pon en una cazo 100 cc de agua, un chorrito de limón y 100 gramos de azúcar. Deja hervir.
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2.
Lava bien los arándanos y escurre.
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3.
Añade los arándanos al cazo y cocina a fuego lento hasta que se deshagan parte de los arándanos.
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4.
Deja enfriar el 'coulis'.
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1.
Saca los vasitos de la nevera, desmolda y coloca las 'pannacottas' en 4 platos.
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2.
Echa por encima el 'coulis' de arándanos.
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3.
Decora con hojitas de menta.
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