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'Panacotta' con 'coulis' de arándanos
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clock 04:30 | easyFácil

'Panacotta' con 'coulis' de arándanos

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'Panacotta' con 'coulis' de arándanos

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La 'panna cotta' es un postre originario de la región italiana del Piamonte, que se elabora a partir de crema de leche, azúcar y gelatina, se cuaja en frío y se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Pero, en este caso, la vamos a decorar con un 'coulis' de arándanos elaborado de forma casera.

Para la 'panna cotta'
  • 400 ml de Nata para montar
  • 200 ml de Leche
  • 1 unidad de Vainilla natural
  • 6 cs de Azúcar blanco
  • 2 hojas de Gelatina
Para el 'coulis' de arándanos
  • 250 g de Arándanos
  • 100 cl de Agua
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 1 chorrito de Zumo de limón
LA 'PANNACOTTA'
  1. 1.

    Abre longitudinalmente la rama de vainilla y extrae las semillas con la punta de un cuchillo. Hidrata las gelatinas en agua fría y calienta ligeramente en el microondas hasta que se disuelvan.

  2. 2.

    Échalas en un cazo con la nata, la leche y el azúcar y bate con varillas hasta que se disuelva el azúcar. Pon al fuego y añade la gelatina, remueve bien y retira del fuego.

  3. 3.

    Vierte en una jarra el preparado, rellena con él seis vasitos hasta llegar a dos tercios de su altura, cubre con papel film y mete al frigorífico al menos durante 4 horas.
EL 'COULIS' DE ARÁNDANOS
  1. 1.

    Pon en una cazo 100 cc de agua, un chorrito de limón y 100 gramos de azúcar. Deja hervir.

  2. 2.

    Lava bien los arándanos y escurre.

  3. 3.

    Añade los arándanos al cazo y cocina a fuego lento hasta que se deshagan parte de los arándanos.

  4. 4.

    Deja enfriar el 'coulis'.
MONTAJE
  1. 1.

    Saca los vasitos de la nevera, desmolda y coloca las 'pannacottas' en 4 platos.

  2. 2.

    Echa por encima el 'coulis' de arándanos.

  3. 3.

    Decora con hojitas de menta.

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