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Corona de merluza
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clock 50min | easyFácil

Corona de merluza

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Corona de merluza

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Nos gusta mucho servir como entrante, e incluso como aperitivo, una empanada, una tarta o un pastel salado. Optamos por este último y lo que te proponemos es una receta de un pastel de merluza al que le vamos a dar forma de corona. Se cuaja en el horno y se recomienda tomar templado o frío, con alguna salsa.

  • 600 g de Merluza en filetes limpios
  • 6 ud de Huevo
  • 2 cs de Tomate concentrado
  • 50 ml de Mayonesa
  • 1 cucharadita de Curry en polvo
  • Zumo de limón (de medio)
  • Mantequilla para el molde
  • Sal
  • Pimienta
  • Canónigos para decorar
  • Limón para decorar
  1. 1.

    Cocemos el pescado 5 minutos en agua hirviendo con sal.

  2. 2.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  3. 3.

    Desmenuzamos la merluza cocida con un tenedor, ponemos en un cuenco y añadimos la mayonesa, el tomate, sal y pimienta.

  4. 4.

    Batimos los huevos y les añadimos el zumo, el curry y la mezcla de pescado y removemos bien.

  5. 5.

    Engrasamos con mantequilla un molde de corona.

  6. 6.

    Vertemos el preparado de merluza y horneamos entre 30 y 40 min a 180ºC.

  7. 7.

    Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos con canónigos y cuñas de limón.

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