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Escalopes de cordero con pasta al eneldo
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clock 30min | easyFácil

Escalopes de cordero con pasta al eneldo

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Escalopes de cordero con pasta al eneldo

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Compramos unos filetes finos de pierna de cordero deshuesada para preparar estos deliciosos escalopes. Los vamos a servir con unas cintas de pasta que cocinamos, una vez hervidas, con un poquito de nata, eneldo, sal y pimienta. El resultado puedes servirlo perfectamente como un plato único.

Para los escalopes
  • 8 filetes de Pierna de cordero finos
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 cucharadita de Ajo seco molido
  • 1 cucharadita de Queso en polvo
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil seco
  • Aceite de oliva
Para la pasta
  • 400 g de Cintas de pasta
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
  • Eneldo
  • Sal
  • Mezcla de pimientas
LA PASTA
  1. 1.

    Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre.

  2. 2.

    Echa en una sartén grande la nata y deja que reduzca ligeramente.

  3. 3.

    Incorpora eneldo, sal y la mezcla de pimientas.

  4. 4.

    Añade la pasta y deja que se cocine un par de minutos todo junto.
LOS ESCALOPES
  1. 1.

    Mezcla el pan rallado con el queso en polvo, perejil seco picado y el ajo molido.

  2. 2.

    Bate el huevo y salpimenta los filetes de cordero.

  3. 3.

    Pasa los filetes por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado.

  4. 4.

    Fríe los filetes en una sartén con aceite caliente.

  5. 5.

    Saca sobre papel de cocina.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sirve los escalopes de cordero con las cintas de pasta al eneldo.

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