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Tosta de anchoas con huevo escalfado y espinacas
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clock 15min | easyFácil

Tosta de anchoas con huevo escalfado y espinacas

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Tosta de anchoas con huevo escalfado y espinacas

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Sobre una rebanada de pan ¡podemos poner tantas cosas! Nos encantan estas tostas cubiertas con unas espinacas ligeramente blanqueadas, anchoas en salazón y huevo escalfado. Eso sí, opta por unas anchoas buenas, sin exceso de sal y bien limpias.

  • 4 rebanadas de Pan
  • 8 ud de Anchoas en conserva
  • 4 ud de Huevo
  • 200 g de Espinacas
  • Sal
  • Vinagre
  1. 1.

    Calentamos agua en una sartén con un chorrito de vinagre. Al mínimo hervor y con una cuchara, removemos enérgicamente para conseguir un efecto de remolino. Cascamos los huevos -de uno en uno- en un cuenco y los vamos echando delicadamente hacia el centro del remolino. Deberán cocer 3 minutos cada uno, hasta que la clara se ponga sólida, pero se mantenga líquida, la yema.

  2. 2.

    Ponemos agua a hervir en un cazo, añadimos un poco de sal y las espinacas y dejamos que se blanqueen 3 minutos. Las escurrimos y las secamos bien.

  3. 3.

    Tostamos el pan y ponemos sobre cada rebanada unas pocas espinacas, 2 anchoas y un huevo escalfado.

  4. 4.

    ¡Listo!

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