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12:00
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La brandada es una especie de paté que se hace con bacalao, aceite de oliva, y resulta súper untuosa para untar en cualquier tipo de pan. Es muy fácil de preparar y, en este caso, la colocaremos sobre unas tostaditas de pan y la cubriremos con rodajas de calabacín blanqueado.
- 300 g de Bacalao
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 8 cs de Leche
- 1 diente de Ajo
- 1 unidad de Calabacín
- 8 rebanadas de Pan de molde
- Hierbas aromáticas para decorar
- Naranja en tiritas para decorar
- Sal
-
1.
Desalamos el bacalao en agua fría 24 horas cambiando el agua cada 6 horas. Eliminamos piel y espinas.
-
2.
Ponemos el bacalao a calentar a fuego bajo con la leche durante 5 min. Dejamos reposar unn ratito.
-
3.
Freímos los dientes de ajo sin que se doren mucho en el aceite. Dejamos enfriar y los trituramos con el bacalao y la leche.
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4.
Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en rodajas muy finas
-
5.
Ponemos agua con sal en un cazo a hervir, echamos los calabacines y dejamos 3 minutos. Escurrimos.
-
6.
Hacemos circulitos en el pan de molde con un aro y los ponemos a tostar.
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7.
Cubrimos cada circulito con un poco de brandada de bacalao y ponemos el calabacín por encima.
-
8.
Decoramos con alguna hierba aromática y alguna tirita de piel de naranja.
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