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Mini tostas de brandada de bacalao con calabacín
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clock 12:00 | easyFácil

Mini tostas de brandada de bacalao con calabacín

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La brandada es una especie de paté que se hace con bacalao, aceite de oliva, y resulta súper untuosa para untar en cualquier tipo de pan. Es muy fácil de preparar y, en este caso, la colocaremos sobre unas tostaditas de pan y la cubriremos con rodajas de calabacín blanqueado.

  • 300 g de Bacalao
  • 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 8 cs de Leche
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Calabacín
  • 8 rebanadas de Pan de molde
  • Hierbas aromáticas para decorar
  • Naranja en tiritas para decorar
  • Sal
  1. 1.

    Desalamos el bacalao en agua fría 24 horas cambiando el agua cada 6 horas. Eliminamos piel y espinas.

  2. 2.

    Ponemos el bacalao a calentar a fuego bajo con la leche durante 5 min. Dejamos reposar unn ratito.

  3. 3.

    Freímos los dientes de ajo sin que se doren mucho en el aceite. Dejamos enfriar y los trituramos con el bacalao y la leche.

  4. 4.

    Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en rodajas muy finas

  5. 5.

    Ponemos agua con sal en un cazo a hervir, echamos los calabacines y dejamos 3 minutos. Escurrimos.

  6. 6.

    Hacemos circulitos en el pan de molde con un aro y los ponemos a tostar.

  7. 7.

    Cubrimos cada circulito con un poco de brandada de bacalao y ponemos el calabacín por encima.

  8. 8.

    Decoramos con alguna hierba aromática y alguna tirita de piel de naranja.

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