Nos gusta muchísimo el aguacate en salado, pero en postres resulta sorprendente. Su textura blandita y cremosa es perfecta para hacer elaboraciones como esta mousse de chocolate. La decoramos con pistachos y con manzana deshidratada.
Mousse de chocolate y aguacate
20 min
fácil
4 comensales
© GtresonlineIngredientes
- 200 gramos de chocolate para fundir
- 4 unidades de huevo
- 1 unidad de aguacate
- 1 puñado de pistachos
- 1 puñado de manzana láminas deshidratadas
Preparación
- Pela, deshuesa el aguacate y tritura la carne en la batidora junto con las yemas de los huevos y el chocolate previamente derretido.
- Monta las claras de huevo con la batidora de varillas eléctricas.
- Incorpora poco a poco las claras montadas a la mezcla del chocolate y remueve con movimientos suaves y envolventes, hasta que quede una mezcla esponjosa y aireada.
- Sirve la mousse en tazas, copas o cuencos.
- Refrigera toda la noche antes de consumir.
- Decora con pistachos picados y las láminas de manzana deshidratada.
