Helado de aceite de oliva
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clock 04:30 | easyFácil | 2 COMENSALES

Helado de aceite de oliva

Este helado tiene toques dulces y salados y es perfecto para acompañar numerosos tipos de platos como ensaladas, sopas frías, carpaccios, etc. Su ingrediente principal es el aceite de oliva virgen extra, uno de los productos estrella de la despensa española.

Helado de aceite de oliva

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Este helado tiene toques dulces y salados y es perfecto para acompañar numerosos tipos de platos como ensaladas, sopas frías, carpaccios, etc. Su ingrediente principal es el aceite de oliva virgen extra, uno de los productos estrella de la despensa española.

  • 0.25 taza de Aceite de oliva virgen extra
  • 0.25 taza de Nata
  • 2 tz de Leche
  • 1 taza de Azúcar blanco
  • 4 ud de Yemas de huevo
  • 0.5 cucharadita de Sal
  1. 1.

    Ponemos a calentar en un cazo a fuego suave la leche, la nata, sal y la mitad de azúcar sin que hierva y retiramos.

  2. 2.

    En un cuenco echamos las yemas y la otra mitad de azúcar y batimos hasta obtener una crema blanquecina y con el doble de volumen.

  3. 3.

    Incorporamos poco a poco la mitad de la mezcla de leche caliente a las yemas, batiendo constantemente, y añadimos el resto.

  4. 4.

    Volvemos a poner en el fuego sin dejar de remover hasta que espese.


  5. 5.

    Colamos el resultado, lo dejamos enfriar y añadimos el aceite de oliva.

  6. 6.

    Cuando esté completamente fría la mezcla, la echamos en la heladera o en un recipiente apto para congelar.

  7. 7.

    Metemos en el congelador durante unas 4 horas removiendo de vez en cuando para que no se formen cristales de hielo.

  8. 8.

    Servimos bolitas de helado con un chorrito de aceite de oliva por encima.