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'Brioches' con pepitas de chocolate
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'Brioches' con pepitas de chocolate

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'Brioches' con pepitas de chocolate

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El 'brioche', también se conoce como pan de yema, bollo de leche o suizo, y es un dulce de origen francés, hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Es perfecto para tomar en el desayuno solo, con mermelada, crema de cacao, dulce de leche... Nosotros lo vamos a preparar en formato individual con pepitas de chocolate. Prepáralo un día antes y así lo tendrás listo para tomarlo en el desayuno o la merienda del día después.

  • 500 g de Harina de fuerza
  • 65 g de Azúcar blanco
  • 65 g de Mantequilla
  • 25 g de Levadura fresca
  • 2 ud de Huevo
  • 125 g de Pepitas de chocolate
  • 0.25 litro de Leche y un chorrito más
  • 1 pizca de Sal
  • Esencia de vainilla
  1. 1.

    Deshaz la levadura fresca en la leche hasta que se disuelva del todo.

  2. 2.

    Echa en un cuenco grande la harina, la sal y el azúcar.

  3. 3.

    Haz un agujero en el centro e incorpora la leche con la levadura, la vainilla y 1 huevo.

  4. 4.

    Incorpora también la mantequilla en pomada y ve amasando poco a poco hasta que todo esté homogéneo y bien integrado.

  5. 5.

    Añade ahora las pepitas de chocolate y amasa 2-3 minutos más.

  6. 6.

    Forma una bola, métela en el bol, tapa con film de plástico y deja reposar 1 hora en un lugar templado para que la masa suba ligeramente.

  7. 7.

    Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja cubierta con papel o un tapete de silicona, tapa los bollitos y deja reposar 1 hora más.

  8. 8.

    Precalienta el horno a 180ºC.

  9. 9.

    Bate el otro huevo, mezcla con un chorrito de leche y pinta con esta mezcla los bollitos.

  10. 10.

    Introduce en el horno unos 20-25 minutos y saca cuando los veas doraditos.

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