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Fácil
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'Brioches' con pepitas de chocolate
'Brioches' con pepitas de chocolate
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¡HOLA! COCINA
El 'brioche', también se conoce como pan de yema, bollo de leche o suizo, y es un dulce de origen francés, hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Es perfecto para tomar en el desayuno solo, con mermelada, crema de cacao, dulce de leche... Nosotros lo vamos a preparar en formato individual con pepitas de chocolate. Prepáralo un día antes y así lo tendrás listo para tomarlo en el desayuno o la merienda del día después.
- 500 g de Harina de fuerza
- 65 g de Azúcar blanca
- 65 g de Mantequilla
- 25 g de Levadura fresca
- 2 ud de Huevo
- 125 g de Pepitas de chocolate
- 0.25 litro de Leche y un chorrito más
- 1 pizca de Sal
- Esencia de vainilla
-
1.
Deshaz la levadura fresca en la leche hasta que se disuelva del todo.
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2.
Echa en un cuenco grande la harina, la sal y el azúcar.
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3.
Haz un agujero en el centro e incorpora la leche con la levadura, la vainilla y 1 huevo.
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4.
Incorpora también la mantequilla en pomada y ve amasando poco a poco hasta que todo esté homogéneo y bien integrado.
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5.
Añade ahora las pepitas de chocolate y amasa 2-3 minutos más.
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6.
Forma una bola, métela en el bol, tapa con film de plástico y deja reposar 1 hora en un lugar templado para que la masa suba ligeramente.
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7.
Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja cubierta con papel o un tapete de silicona, tapa los bollitos y deja reposar 1 hora más.
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8.
Precalienta el horno a 180ºC.
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9.
Bate el otro huevo, mezcla con un chorrito de leche y pinta con esta mezcla los bollitos.
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10.
Introduce en el horno unos 20-25 minutos y saca cuando los veas doraditos.
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