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'Carpaccio' de kiwi, manzana verde y aguacate
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'Carpaccio' de kiwi, manzana verde y aguacate

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Aunque en España solemos asociarlo más al mundo salado, el aguacate también puede ser ingrediente de deliciosas recetas dulces. Aquí vamos a emplearlo como uno de los elementos principales para la preparación de este 'carpaccio' de frutas, en el que también incluiremos kiwi, manzana y uvas.

  • 3 Kiwis
  • 2 Manzana verde grande
  • 1 Aguacate
  • 1 puñado de Uvas
  • 1 Manzana Fuji
  • 2 cc de Miel
  • Canela en polvo
  1. 1.

    En una licuadora meter la manzana Fuji (pelada y cortada en trozos) y extraer su zumo. Añadir a ese zumo la miel y un poquito de canela en polvo. Remover bien y reservar.

  2. 2.

    Pelar los wikis y cortarlos en láminas finas.

  3. 3.

    Lavar bien la manzana y contarla también en láminas finas, conservando su piel

  4. 4.

    Pelar el aguacate, retirar el hueso, y cortar la carne en láminas similares a las de la manzana.

  5. 5.

    Lavar las uvas y cortarlas por la mitad.

  6. 6.

    Disponer en los platos la fruta de forma circular, alternando lámina de kiwi, manzana y aguacate (y así sucesivamente hasta completar el círculo).

  7. 7.

    Añadir algunas mitades de uva encima, y regar con el zumo de manzana, miel y canela que habíamos reservado al principio.

  8. 8.

    Puedes decorar el centro de cada plato con una rodaja de lima y alguna hoja de menta.

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