©Age Fotostock
20min
|
Media
|
4 COMENSALES
'Carpaccio' de piña con helado de limón
Mostramos aquí como preparar un 'carpaccio' dulce, en este caso con una combinación de sabores que funciona muy bien: el dulzor de la piña madura con la acidez de los cítricos. Coronaremos con una bola de helado de limón cremoso, y aportaremos un toque algo picante gracias a los granos de pimienta rosa.
Por
¡HOLA! COCINA
Mostramos aquí como preparar un 'carpaccio' dulce, en este caso con una combinación de sabores que funciona muy bien: el dulzor de la piña madura con la acidez de los cítricos. Coronaremos con una bola de helado de limón cremoso, y aportaremos un toque algo picante gracias a los granos de pimienta rosa.
- 1 Piña madura pequeña
- 2 Limones
- Sirope de arce
- 1 Lima
- Helado cremoso de limón
- Pimienta rosa
-
1.
Lavar los limones y la lima. Secar. Rallar un poco de piel para la decoración final.
-
2.
Exprimir los limones y la lima, poner en un cazo junto con dos cucharadas de sirope (o bien, azúcar). Calienta a fuego medio hasta obtener un líquido homogéneo. Apaga el fuego y añade unos granos de pimienta rosa, remueve, y deja enfriar.
-
3.
Mientras, pela la pila y corta en rodajas finas con un cuchillo bien afilado (con la ayuda de una mandolina será más sencillo).
-
4.
Dispón en los platos de postre las láminas de piña. En el centro de cada uno coloca una bola de helado de limón.
-
5.
Rocía con la el aderezo de limón, lima y pimienta que teníamos reservado en el cazo.
-
6.
Termina decorando con unas pieles muy finitas de limón y/o lima.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
