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Tomates rellenos de cuscús y queso feta
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Tomates rellenos de cuscús y queso feta

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El cuscús es un derivado del trigo muy popular en las cocinas de muchos países árabes y realmente versátil. Con él podemos preparar ensaladas, guarniciones, guisos... Aquí vamos a utilizarlo como ingrediente principal, junto al queso feta, para el relleno de estos apetecibles tomates al horno. ¡No pueden tener mejor pinta!

  • 8 Tomates en rama
  • 3 Cebolletas (con su parte verde)
  • 250 g de Cuscús
  • 100 g de Queso feta
  • 1 cucharadita de Cúrcuma
  • 1 cucharada de Pipas de girasol
  • 1 cucharadita de Semillas de sésamo negro
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Precalentar el horno a 190º.

  2. 2.

    Cortar un sombrero a los tomates a 2/3 de su altura y extraer la pulpa de su interior con una cucharilla con cuidado de no dañar las paredes.

  3. 3.

    Colocarlos bocabajo en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y meterlos durante unos 20 minutos en el horno a 190º con sus sombreros.

  4. 4.

    Pelar la cebolleta y cortarla en aros.

  5. 5.

    Desmenuzar el queso feta.

  6. 6.

    Llevar a ebullición en una cazuela 250 mililitros de agua.

  7. 7.

    Retirar del fuego, añadir el cuscús y la cúrcuma, mezclar, dejar reposar 5 minutos y enfriar.

  8. 8.

    Echar en una ensaladera esa mezcla de cuscús y cúrcuma, con el queso feta desmenuzado, los aros de cebolla, las semillas de sésamo negro, las pipas de girasol, y el aceite y mezclar todo bien.

  9. 9.

    Retirar del horno los tomates, salpimentar el interior, y rellenarlos con el contenido de la ensaladera.

  10. 10.

    Disponer los tomates en una fuente y colocar su sombrero a cada uno.

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