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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Higos rellenos de queso y pistacho
Higos rellenos de queso y pistacho
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta es aplicable a otras muchas variedades de fruta y también admite diferentes tipos de queso, aunque nosotros optamos por 'quark', que es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido. Con él , pistachos, azúcar y limón vamos a rellenar unos higos.
- 12 ud de Higos frescos grandes
- 300 g de Queso Quark
- 50 g de Pistachos
- 50 g de Azúcar glas
- 2 cs de Zumo de limón
- Flores comestibles para decorar
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1.
Lava y seca con cuidado los higos con papel de cocina. Corta la partes superior y reserva para más adelante.
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2.
Vacía la pulpa de las partes de abajo de los higos con ayuda de una cucharita pequeña, con cuidado de no dañar la piel de los higos. Reserva en la nevera.
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3.
Escurre bien el queso quark, échalo en un cuenco, añade el azúcar y mezcla bien.
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4.
Pela y pica finamente los pistachos.
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5.
Rellena los higos con la mezcla de queso y agrega los pistacho. Refrigera por lo menos 1 hora.
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6.
En un cuenco, mezcla la pulpa de higo reservada con el jugo de limón para hacer una especie de salsa o 'coulis'.
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7.
Colocar los higos rellenos en los platos y ponle las 'tapas', sirve con la salsa y decora con flores comestibles.
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