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Tarta de queso fría con gelatina de mango
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Tarta de queso fría con gelatina de mango

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<p>Tarta de queso fría con gelatina de mango</p>

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¿Hay algo más apetecible en verano que una tarta de queso fría -además de helados, granizados y sorbetes-? Probablemente no, y por eso tenemos la receta perfecta para preparar una deliciosa versión con gelatina de mango, que aunque puedes tomar durante todo el año es ideal para cuando empiezan a subir las temperaturas. Esta fruta tropical, además, está llena de propiedades beneficiosas para la salud.

Para la base
  • 6 ud de Magdalenas
  • 3 cs de Mantequilla
Para la mezcla de queso
  • 200 g de Nata para montar
  • 200 g de Queso crema
  • 75 g de Azúcar blanco
  • 25 g de Mantequilla
  • 1 sobre de Cuajada
Para la cobertura
  • 1 unidad de Mango
  • 30 g de Agua
  • 20 g de Azúcar blanco
  • 3 ud de Hojas de gelatina
  1. 1.

    Desmiga las magdalenas, mézclalas con la mantequilla fundida y coloca el resultado en la base de un molde presionando bien.

  2. 2.

    Para preparar la masa, lo primero será dividir la nata en dos cuencos con la misma cantidad. Vierte el primero en un cazo que pongas a fuego lento, y añade el queso y el azúcar. Remuévelo bien hasta que los ingredientes queden totalmente integrados.

  3. 3.

    Añade en el otro cuenco de nata el sobre de cuajada, y mézclalo. Vierte también este cuenco al cazo para que todo forme una masa homogénea. Aparta el cazo del fuego en el momento en el que empiece a hervir.

  4. 4.

    Vierte la masa que acabas de elaborar sobre el molde con la base de magdalena, y déjala enfriar en la nevera unas tres horas, aproximadamente.

  5. 5.

    Para la gelatina de mango, primero hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos ocho minutos.

  6. 6.

    Pela el mango y córtalo en trozos. Seguidamente tritúralo bien con la batidora hasta que se quede con textura de puré. Caliéntalo a fuego lento de nuevo, y añade el azúcar y el agua. Remueve bien.

  7. 7.

    Agrega las hojas de gelatina escurridas y mézclalo todo muy bien. Luego aparta el cazo del fuego y déjalo atemperar unos cinco minutos.

  8. 8.

    Extiende la cobertura de gelatina de mango por la superficie de la tarta de queso fría, que ya habrá cuajado.

  9. 9.

    Deja otra vez la tarta de queso con gelatina de mango en la nevera, para que se enfríe de nuevo durante una hora aproximadamente.

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